岡田日記 blog

上用饅頭(まんじゅう)

2017年04月28日

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上用饅頭とは、お祝い事に紅白饅頭などとして、よく用いられる和菓子ですね。
今日のおやつの上用饅頭は、ワラビの絵が可愛いです!

なぜだか私は子供のころから大好きです。(*^^*)
昔は入学式とか卒業式で学校でもらってた気がします。

上用饅頭とは、元々「薯蕷まんじゅう」だそうです。
この薯蕷は山芋の自然薯(じねんじょ)とも言うそうです。


山芋をきめ細かくすりおろして、砂糖と上用粉の生地であんを包んで、
蒸したものが薯蕷まんじゅうですね。


その昔、和菓子は貴族など位が上の者しか食べることができなかったそうです!!
なので、上に用いる饅頭で上用饅頭とつけられたのが由来なんですね。


上用万頭を食べるとその店のレベルがわかると言われるんだそうです。


素朴にふっくらした皮と、上品なあんこのハーモニーは素晴らしいですね♪




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投稿者 okada : 2017年04月28日 16:48


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